Nữ Công Gia Chánh: Canh Chua Bắp Chuối



Bắp chuối từ lâu đã được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, đơn giản như nộm bắp chuối, gỏi bắp chuối, và Canh chua bắp chuối là một trong số đó. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thân thuộc, dân dã từ vị ngọt mát của hoa chuối, vị chua dìu dịu của cà chua, hương thơm đặc trưng của boa rô sẽ khiến vị giác của gia đình bạn được thư giãn sau những ngày mệt mỏi.

Nguyên liệu cho món canh chua bắp chuối gồm có

1 bắp hoa chuối
2 quả cà chua
1 trái dứa
2 cây boa rô, 1 ít rau ngổ (ngò gai), 1 quả chanh
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
Cách chế biến món canh chua bắp chuối

Xem tiếp
Ngày 20 tháng 09 năm 2015 (1426 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cách lựa Dưa Hấu


Ngày 08 tháng 09 năm 2015


Nữ Công Gia Chánh: Cách làm Bánh bò bông

Cách làm Bánh bò bông



Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mới nổi. Làm bánh bò phải mất khoảng 1 ngày. Chị thử làm bánh theo công thức này nhé:

Nguyên liệu:

600 gr bột gạo ngon.
600 gr đường trắng.
500 ml nước ấm.
3 viên men cơm rượu loại tốt và ngọt (không mua loại men cay)
1 ống vani.

Xem tiếp
Ngày 02 tháng 09 năm 2015 (1752 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Bún Chay Cho Ngày Rằm



Với nguyên liệu từ các loại nấm và rau củ, món chay bún xào chay của bạn đảm bảo ngọt thơm cực hấp dẫn!

Nguyên liệu:

150g bún gạo
1 miếng đậu phụ chiên
Nửa củ cà rốt
5 cây cải thìa
3 cây nấm đùi gà
Nửa miếng tàu hũ ki (váng đậu)
Gia vị.

Thực hiện:

- Cải thìa chẻ làm 2 hoặc làm 3, ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để rổ cho ráo.
- Bún gạo trụng nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo, cho 1 thìa dầu ăn vào trộn đều cho bún không dính vào nhau.
- Đậu phụ thái lát. Tàu hũ ki ngâm nước cho mềm sau đó thái miếng vừa ăn.
- Nấm đùi gà thái miếng.

Xem tiếp
Ngày 24 tháng 08 năm 2015 (1538 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Đầu tháng thanh đạm với món chả lụa chay kho dứa

Đầu tháng thanh đạm với món chả lụa chay kho dứa



Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả lụa chay kho dứa:

200 gam chả lụa chay
2 lá váng đậu to
1 trái dừa tươi (lấy phần nước dừa)
1/4 dứa (thơm)
2 quả ớt hiểm
2 quả ớt sừng
20 cọng hành lá (hoặc bạn có thể thay bằng lá hẹ)
1 khúc ngắn tỏi tây
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, đường, giấm gạo, nước tương, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.

Xem tiếp
Ngày 13 tháng 08 năm 2015 (1274 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Bánh Ngô Chay



Bánh ngô hấp ăn chay là một lựa chọn thích hợp nhất cho những ai đang chuẩn bị cỗ chay ngày Rằm. Cách làm bánh ngô hấp chay cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để có được một món chay cúng Rằm nhé.

Nguyên liệu:

1 bìa đậu phụ
60 gr ngô ngọt
60 gr bột ngô
1/2 củ cà rốt
Một ít miến dong
Một ít hành lá

Xem tiếp
Ngày 04 tháng 08 năm 2015 (1258 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Gỏi Măng Chay


Từ măng tươi, tàu hũ ky và đậu phụ chiên… là bạn có thể biến tấu nên món chay gỏi măng chay giòn giòn lạ miệng cho gia đình trong những ngày chay tịnh.

Nguyên liệu:

1 bịch măng
1 bó rau răm
1 bìa đậu phụ chiên
Tàu hũ ky khô (váng đậu), đậu phộng rang

Nước tương, chanh, ớt, bánh tráng nướng.
* Nước trộn gỏi: 1 thìa canh nước tương + 1 thìa canh đường + 1/4 thìa cà phê muối + chanh + ớt theo khẩu vị.

Xem tiếp
Ngày 19 tháng 07 năm 2015 (1555 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Đậu Rim Ngủ Vị


Quanh quẩn mãi với đậu rim cà chua hay canh đậu khiến vị giác có cảm giác bị “nhàm” thì món chay đậu rim ngũ vị là gợi ý cực hay cho chị em nội trợ vào những ngày ăn chay.

Nguyên liệu:

1 miếng đậu phụ khoảng 500g
Vài cọng hành lá
½ bát nước chấm vừng trắng rang chín
Gia vị: 1 muỗng canh nước xốt ướp chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột gia vị chay.

Thực hiện:

- Đậu để ráo nước rồi cắt thành từng miếng hình tam giác hoặc hình vuông tùy thích.

- Đun nóng dầu trong chảo, thả đậu vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt.

- Vớt đậu ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

- Lần lượt cho tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị (bắt đầu là nước xốt ướp chay, nước tương, mật ong, muối và bột gia vị chay) vào một bát trộn cùng ½ bát con nước lọc rồi trộn đều.

Xem tiếp
Ngày 18 tháng 06 năm 2015 (1619 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Xôi Vò Chè Đường


Món chay xôi vò chè đường ngon ở chỗ hạt xôi tơi mềm béo ngậy, có màu vàng đều, ăn cùng chè bột sắn ngọt nhẹ, thanh mát là một sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày ăn chay.

Nguyên liệu:

600gr gạo nếp
300gr đỗ xanh cà vỏ
Đường, dầu ăn
200gr bột sắn.

Xem tiếp
Ngày 06 tháng 05 năm 2015 (1553 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Đậu Phụ Chiên Kiểu Mới


Món chay đậu phụ chiên kiểu mới có vị ngon thanh đạm nhờ sự kết hợp của các loại gia vị hứa hẹn sẽ là món chay ngon cơm cho cả nhà đổi vị

Nguyên liệu:

80g đậu phụ
50g óc đậu
100g cà rốt
80g rau mùi
30g bột ngô
90g bột
Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè; ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiêu trắng, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, muối và dầu.

Xem tiếp
Ngày 07 tháng 04 năm 2015 (1902 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: 3 mẹo làm bánh ngon và đẹp mắt

3 mẹo làm bánh ngon và đẹp mắt


Những mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn có được những chiếc bánh ngon lành và đẹp mắt hơn:

Bánh mềm và nở

Trộn bột và ủ qua đêm sẽ giúp bột bánh mềm và nở hơn.

Muốn bánh mềm và nở, bạn hãy trộn bột trước khi làm bánh ít nhất 12 tiếng. Nếu bạn dự tính sáng mai sẽ làm món bánh nướng, thì ngay tối hôm nay bạn hãy trộn bột trước rồi ủ lại qua đêm.

Làm như thế nước sẽ ngấm đủ vào trong bột, đồng thời tạo ra men chua tự nhiên giúp bánh của bạn mềm, xốp hơn mà không cần dùng bột nở.

Xem tiếp
Ngày 21 tháng 03 năm 2015 (1988 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Rau Cuốn Chay


Vào cuối tuần rảnh rỗi, nhiều thời gian hay trong những ngày rằm bạn có thể làm món chay hấp dẫn này. Món chay rau cuộn hình thức bắt mắt, vị thanh mát còn chần chừ gì nữa mà chưa bắt đầu.

Nguyên liệu

.Bắp cải (xanh, tím)
.Su su
.Ngô bao tử
.Cà rốt
.Đậu phụ
.Hẹ
.Ớt đỏ tỉa hoa
.Nước chấm: chao đậu, đường, quất, vừng, lạc.

Thực hiện

1. Gọt vỏ cà rốt, su su rồi cắt khúc dài 5cm. Rửa sạch rồi cắt bỏ đầu, đuôi sao cho ngô cũng có độ dài 5cm.

2. Cắt đậu phụ thành từng miếng có bề dài 5cm nhưng bề ngang to gấp rưỡi su su và cà rốt, sau đó chiên vàng lên.

 

Xem tiếp
Ngày 28 tháng 01 năm 2015 (1588 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Nộm Miến Chay



Nguyên liệu:

70gr miến dong
3 bìa đậu phụ
100gr cần tây
100gr cà rốt
50gr lạc
Ớt, đường, dấm, muối

Thực hiện:

Bước 1:
- Ngâm miến trong nước cho nở rồi trần chín bằng nước sôi. Sau đó, xả lại với nước lạnh cho sợi miến tơi và giòn nha!

Bước 2:
- Cắt đậu phụ thành miếng vừa phải rồi đem chiên vàng.
- Sau đó, các bạn cắt đậu thành miếng nhỏ vừa ăn.

Xem tiếp
Ngày 20 tháng 01 năm 2015 (1868 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Cháo Thập Cẩm - Món Chay Ngon Ngọt Thơm


Cháo thập cẩm chay – món chay ngon bổ dưỡng.

Bát cháo chay nóng hổi với vị ngọt thơm của hạt sen bùi bùi, thêm mùi thơm của nấm hương và đậu phụ rán, điểm thêm hạt gạo mềm và béo béo của đỗ xanh sẽ là món chay ngon thay thế tốt cho những bữa cơm chay.

Thi thoảng các bạn cũng nên thay đổi thực đơn ăn chay của mình bằng những món như cháo chay thập cẩm dưới đây chẳng hạn. Với nguyên liệu và cách chế biến món cháo chay này vẫn đảm bảo cả về độ thơm ngon cũng như thành phần dinh dưỡng, đặc biệt với những người ăn thuần chay.

Nguyên liệu để nấu cháo thập cẩm chay :

200g hạt sen khô
1 củ cà rốt
300g nấm hương
2 bìa đậu phụ rán vàng
1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
1/2 bát con gạo trắng
Một nhúm gạo nếp
Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.


Xem tiếp
Ngày 12 tháng 01 năm 2015 (2031 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Nem Rong Biển


Món chay nem rong biển không chỉ mang đến hương vị thật thanh mát mà nó còn rất thích hợp để làm món ăn kiêng cho những người cần giảm cân hay các chị em muốn giữ eo thon mà vẫn thích được ăn ngon.

Nguyên liệu làm món chay
1 nhúm rong biển
2 bìa đậu phụ
2 củ cà rốt, 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1 củ hành tây lớn
1 quả trứng – 2 củ hành khô ( hành tím)
1 xấp bánh tráng cuốn nem.

Làm nước xốt:
Nước tương
Gừng
Nước ngâm kim chi
Bột năng.

Xem tiếp
Ngày 01 tháng 01 năm 2015 (1765 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Các Món Chay Từ Mít


  Cây mít là một hình ảnh thân quen với người dân Việt, nhất là ở thôn quê nhà nào cũng thường trồng một vài cây mít ở vòm sân trước, khoảng sân sau, hiên nhà, góc bếp… bởi mít dễ trồng, cho bóng mát và cho nhiều trái. Nhà nào có mít chín thường bổ ra chia đều khắp xóm, vì thế các giống mít ngon thường được nhân rộng từ nhà này đi nhà khác.

  Mít lại có nhiều giống: mít ướt, mít ráo, mít dừa, mít nghệ, mít tố nữ, gần đây có thêm mít Mã Lai… Mít chín loại nào cũng cho mùi thơm quyến rũ nhưng vị có khác: mít ướt nhão thịt mà ngọt lịm, mít dừa mọng nước ngọt như mật, mít nghệ vàng ruộm, giòn giòn…

Xem tiếp
Ngày 27 tháng 11 năm 2014 (1902 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Đậu Bắp Kho Nước Tương


Đậu bắp và bắp non giòn giòn, vừa thấm vị, chả lụa chay có mùi thơm đặc trưng cắn vào dai dai bùi bùi trái ngược hẳn với hai nguyên liệu còn lại là đậu bắp và bắp non. Đây đúng là một sự kết hợp tuyệt vời của món chay đậu bắp kho nước tương.Ngoài ra, nước xốt của món chay này dùng để chan ăn kèm với cơm thì đảm bảo không thể nào chê được!

Nguyên liệu:

Đậu bắp : 200g
Bắp non : 100g
Chả lụa chay : 150g
Nước dừa tươi : ½ chén
Sả : 1 cây
Boaro : 1 khúc
Ớt sừng, ớt hiểm, ngò rí
Đường, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen
Bột ngọt
Nước tương

Xem tiếp
Ngày 17 tháng 11 năm 2014 (1721 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Nem Cuốn Chay



Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu tươi làm nem chay của bạn, bao gồm: giá đỗ, cà rốt, nấm, hành. Vẩy khô ráo nước rồi thái sợi nhỏ đồng dạng với giá đỗ. Hành tước sợi nhỏ. Giò chay cũng được thái thành sợi tương tự.

Bước 2: Đun nước sôi, thả vào ít muối và dầu ăn rồi luộc chín phù trúc. Luộc như vậy phù trúc sẽ đậm đà và mềm mại béo ngậy hơn. Vớt phù trúc ra rổ thưa để nguội và ráo nước. Cho cà rốt vào luộc chín rồi vớt ra.

Bước 3: Nấm cũng được luộc chín. Trứng tráng mỏng thái sợi. Riêng giá đỗ bạn nên luộc như sau: Thay nồi nước mới, cho giá đỗ vào nồi ngay khi nước còn lạnh, đun cho tới khi nước sôi thì vớt giá đỗ ra. Làm vậy giá đỗ sẽ dần dần tiết nước theo sự ấm dần của nồi nước, không tiết nước đột ngột, vì thế chúng được luộc chín, không còn mùi tanh nồng mà vẫn giòn như giá sống.

Xem tiếp
Ngày 07 tháng 11 năm 2014 (2230 lần đọc)


Nữ Công Gia Chánh: Rau Má Đậu Xanh Latte Tịnh Tâm Sen


Thức uống thực dưỡng:Rau má đậu xanh latte tịnh tâm sen

Nguyên liệu cho món thức uống thực dưỡng gồm có:
- Bột Đậu Xanh Latte Tịnh Tâm Sen (3 muỗng cà phê).
– Nước rau má xay lược sẵn.
– Đường cát.
– Đá tinh khiết.

Cách làm thức uống thực dưỡng(1 ly)
– Pha 50 ml nước sôi với 3 muỗng vung bột Đậu Xanh Latte Tịnh Tâm Sen. Khuấy đều để nguội.
– Cho nước rau má đã xay lược sẵn vào chung với nước đậu xanh. Lượng nước rau má gấp đôi lượng nước Đậu Xanh.
– Thêm 1 muỗng đường vào.
– Cho hỗn hợp trên vào máy xay trộn đều hoặc dùng bình lắc.
– Đổ ra ly, cho đá vào thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng với thức uống thực dưỡng này.

st

Ngày 16 tháng 10 năm 2014


Nữ Công Gia Chánh: Tàu Hủ Cuộn Rau Củ Sốt Nước Tương


Món chay ngon : tàu hủ cuộn rau củ sốt nước tương

Nguyên liệu:

-Đậu hủ trắng
-Cà rốt cắt que
-Khoai lang vàng cắt que
-Ơt sừng cắt sợi
-Ớt hiểm
-Đậu que
-Nước dừa
-Gừng non
-Bông hẹ chần
-Poa-rô băm Tiêu, đường, muối, dầu ăn, dầu điều
-Hạt Nêm Knorr
-Nước tương

Xem tiếp
Ngày 23 tháng 09 năm 2014 (2293 lần đọc)


196 Bài Viết (10 Trang, 20 Mỗi Trang)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 ]


100443216
Page Generation: 0.38 Giây